801 888 980
32 788 51 28

Koszyk cart

Produkty: 0

Wartość: 0,00

Do kasy

Wartość: 0,00

do koszyka

Przemysł spożywczy
Filtrowanie produktu
Rodzaj produktu:
Cukiernictwo i Piekarstwo 7-8/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 7-8/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Głównym tematem wydania są sposoby na wzbogacenie smaku pieczywa. W numerze m.in. chleby z warzywami, jakość wypiekowa mąki z płaskurki, wpływ produktów mlecznych na pieczywo, wywiad z Carlem Pozzą, cannoli siciliani, kremy muślinowy i Chantilly, czekoladowe superfood, żele i żelki, pozasądowe i sądowe rozstrzyganie sporów, food trucki, tutoriale kolorowe motyle i owocowe zwierzaki oraz prezentacje pieców.

Cukiernictwo i Piekarstwo 6/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 6/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Wydanie na sezon owocowy. W numerze m.in. wywiad z mistrzem dekoracji Beppem Tononem, orzeźwiająca moc sorbetów, jak uatrakcyjnić pieczywo? – chleby z dodatkiem owoców i orzechów, nowe wyzwania w produkcji ciasta kruchego, jagodzianki, Linzer Torte, woda w procesie produkcji pieczywa, odrodzenie orkiszu – zastosowanie w piekarstwie, miesiarki piekarnicze, (nie)zastąpiony tłuszcz kakaowy, tutorial tort leniwiec oraz niezależny przegląd miesiarek.

Cukiernictwo i Piekarstwo 5/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 5/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Wydanie ślubno-komunijne. W numerze m.in.: wywiad z mistrzynią dekoracji Francescą Speranzą, jak wykonać półprodukty do dekoracji cukierniczych, pieczywo rustykalne, możliwości wykorzystania sezamu w piekarstwie, ciasto parzone, kremy chiboust i dyplomatyczny, regionalne chlebki z Włoch, ciambella, wpływ surowców na sensorykę słodyczy, desery lodowe, tutoriale z kwiatowymi dekoracjami, pozasądowe rozstrzyganie sporów oraz dzielarko-zaokrąglarki.

Cukiernictwo i Piekarstwo 4/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 4/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Wydanie wielkanocne. W numerze m.in.: maltodekstryny w piekarstwie – wyniki badań; jak tworzyć receptury cukiernicze?; Wielkanoc w Europie; zastosowanie orzechów; jak zaskoczyć klientów na Wielkanoc?; dekoracje piekarskie; ostre cięcie – krajalnice, piłki i gitary; przegląd krajalnic; wielkanocne specjały czekoladowe; połączenie lodów i wyrobów cukierniczych; tutoriale wielkanocne – pisanka i dekoracja ciasteczek oraz wywiad z Pierem Paolo Magnim.

Cukiernictwo i Piekarstwo 3/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 3/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Głównym tematem wydania są cukiernictwo i lodziarstwo wytrawne. W numerze m.in. krem bawarski – receptury mistrzów, bezpośrednia i pośrednia metoda produkcji, wpływ arabinoksylanów na jakość pieczywa, jak tworzyć receptury cukiernicze?, quiche, baci di dama, tabliczkowane wyroby czekoladowe, dodatki smakowe do lodów, tutorial na baby shower, dekoracje piekarskie – pieczywo wielobarwne, bezpieczeństwo i higiena w zakładzie piekarsko-cukierniczym oraz p...

Cukiernictwo i Piekarstwo 1-2/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 1-2/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Głównym tematem wydania są wyroby piekarsko-cukiernicze i lodziarskie o obniżonej wartości kalorycznej, bez laktozy i dla wegan. W numerze m.in. zamienniki cukrów i tłuszczów, podstawy tworzenia receptur cukierniczych, dekoracje piekarskie, lody wegańskie i bezlaktozowe, wady pieczywa, pane sciocco, gubana, słodkie konkursy, jakościowo-technologiczne wady wyrobów czekoladowych, tutoriale tort z kosmetykami i cukierniczy alfabet dla kreatywnych oraz przeglądy maszyn pakujących...

Mogą Cię zainteresować
  • Piekarstwo 1/2012

    Piekarstwo 1/2012


    24,60 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Cukiernictwo 1/2012

    Cukiernictwo 1/2012


    19,68 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Cukiernictwo 2/2012

    Cukiernictwo 2/2012


    19,68 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Piekarstwo 3/2012

    Piekarstwo 3/2012


    24,60 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły