801 888 980
32 788 51 28

Koszyk cart

Produkty: 0

Wartość: 0,00

Do kasy

Wartość: 0,00

do koszyka

Przemysł spożywczy
Filtrowanie produktu
Rodzaj produktu:
Cukiernictwo i Piekarstwo 4/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 4/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Wydanie wielkanocne. W numerze m.in.: maltodekstryny w piekarstwie – wyniki badań; jak tworzyć receptury cukiernicze?; Wielkanoc w Europie; zastosowanie orzechów; jak zaskoczyć klientów na Wielkanoc?; dekoracje piekarskie; ostre cięcie – krajalnice, piłki i gitary; przegląd krajalnic; wielkanocne specjały czekoladowe; połączenie lodów i wyrobów cukierniczych; tutoriale wielkanocne – pisanka i dekoracja ciasteczek oraz wywiad z Pierem Paolo Magnim.

Cukiernictwo i Piekarstwo 3/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 3/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Głównym tematem wydania są cukiernictwo i lodziarstwo wytrawne. W numerze m.in. krem bawarski – receptury mistrzów, bezpośrednia i pośrednia metoda produkcji, wpływ arabinoksylanów na jakość pieczywa, jak tworzyć receptury cukiernicze?, quiche, baci di dama, tabliczkowane wyroby czekoladowe, dodatki smakowe do lodów, tutorial na baby shower, dekoracje piekarskie – pieczywo wielobarwne, bezpieczeństwo i higiena w zakładzie piekarsko-cukierniczym oraz p...

Cukiernictwo i Piekarstwo 1-2/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 1-2/2017


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
23,00 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Głównym tematem wydania są wyroby piekarsko-cukiernicze i lodziarskie o obniżonej wartości kalorycznej, bez laktozy i dla wegan. W numerze m.in. zamienniki cukrów i tłuszczów, podstawy tworzenia receptur cukierniczych, dekoracje piekarskie, lody wegańskie i bezlaktozowe, wady pieczywa, pane sciocco, gubana, słodkie konkursy, jakościowo-technologiczne wady wyrobów czekoladowych, tutoriale tort z kosmetykami i cukierniczy alfabet dla kreatywnych oraz przeglądy maszyn pakujących...

Receptury lodziarskie 2017

Receptury lodziarskie 2017


49,00 brutto Cena standardowa
49,00 brutto Cena dla prenumeratora
Książka

„Receptury lodziarskie” to po raz pierwszy wydany w Polsce album zawierający unikalne receptury lodziarskie. Ogromny postęp w zakresie maszyn do produkcji lodów oraz komponentów lodziarskich przyniósł całkiem nowe możliwości. Potrzebne są jednak konkretne rozwiązania, by je wykorzystać. Klienci są coraz bardziej wymagający.

Cukiernictwo i Piekarstwo 12/2016

Cukiernictwo i Piekarstwo 12/2016


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
17,28 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Głównym tematem wydania są świąteczne receptury – tradycyjne, regionalne i europejskie specjały. W numerze m.in.: tradycyjne wypieki bożonarodzeniowe z różnych regionów Polski, pandoro – słodki konkurent panettone, świąteczne oblicze czekolady, zelten – bożonarodzeniowe ciasto z Trydentu, tutoriale: Piernikowa chatka i Nietypowa „kartka” świąteczna, wady pieczywa, drożdże, mąki alternatywne, zmywarki oraz przeglądy smażalników i nadziewarek.

Cukiernictwo i Piekarstwo 11/2016

Cukiernictwo i Piekarstwo 11/2016


169,00 brutto Prenumerata zwykła (od najnowszego numeru)
17,28 brutto Egzemplarz papierowy
Czasopismo

Głównym tematem wydania jest produkcja ekologiczna w piekarstwie i cukiernictwie. W numerze m.in.: mąki alternatywne, tendencje „bio” w lodziarstwie i cukiernictwie, systemy oszczędności energii i wody, miesiarki piekarnicze, drukarki spożywcze i plotery cukiernicze, makaroniki, brownie, hiszpańskie specjały cukiernicze, tutorial tort samochód, etykiety, rozwiązania IT dla piekarni i cukierni oraz czy czekolada jest zdrowa.

Mogą Cię zainteresować
  • Piekarstwo 1/2012

    Piekarstwo 1/2012


    24,60 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Cukiernictwo 1/2012

    Cukiernictwo 1/2012


    19,68 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Cukiernictwo 2/2012

    Cukiernictwo 2/2012


    19,68 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Piekarstwo 3/2012

    Piekarstwo 3/2012


    24,60 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły