801 888 980
32 788 51 28

Koszyk cart

Produkty: 0

Wartość: 0,00

Do kasy

Wartość: 0,00

do koszyka

Cukiernictwo i Piekarstwo 7-8/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 7-8/2017

Czasopismo

  • Egzemplarz specjalny: miesięcznik
  • Format: 204x290 mm
  • Ilość stron: 84 str
  • Issn: 2450-8403
  • Rok wydania : od 1995 r.


Cena :
0,00 brutto (w tym 8% VAT)

Produkt dostępny
Produkt niedostępny
Dostawa:
0,00 brutto
Zapytaj o produkt

Czasopismo „Cukiernictwo i Piekarstwo” jest w pełni skoncentrowane na branżach: piekarskiej, cukierniczej, lodziarskiej i karmelarskiej. Cechuje nas wysokiej jakości zawartość merytoryczna, a także największa spośród pism branżowych na rynku liczba niezależnych autorów.

Publikujemy praktyczne artykuły z bogatą dokumentacją zdjęciową, informujemy o nowościach rynkowych i innowacyjnych rozwiązaniach, przybliżamy światowe trendy, koncepty włoskich i francuskich mistrzów, opinie eksperckie, prezentujemy ciekawe tutoriale, wywiady ze znanymi specjalistami, relacjonujemy najważniejsze w kraju i na świecie wydarzenia branżowe oraz ułatwiamy decyzje zakupowe poprzez tworzenie przeglądów maszyn i urządzeń. Poza tym unowocześniliśmy stronę graficzną naszego pisma, aby dostarczało wiedzę w jak najbardziej czytelny sposób i jednocześnie cieszyło oko. „Cukiernictwo i Piekarstwo” to obowiązkowa lektura każdego cukiernika, piekarza i lodziarza!

 

Tylko w prenumeracie otrzymasz stały dostęp do praktycznej wiedzy niezbędnej w Twojej pracy:

- 3 lata gwarancji stałej ceny,

- 20% rabatu na książki oraz szkolenia,

- archiwum wydań w wersji elektronicznej od 2012 roku,

- 20 lat doświadczenia,

- bezpłatne dodatki tematyczne,

- dostęp do najlepszych receptur.

Pobierz przykładowy artykuł:

Food trucki. Nowa kultura konsumpcji czy chwilowa moda?

W numerze 7-8/2017 znajdziesz także:
Wywiad – Gata z Vicenzy. Ciasto z kotem
Raport – Food trucki. Nowa kultura konsumpcji czy chwilowa moda?
Technologie, surowce, receptury
– Jakość wypiekowa mąki z płaskurki
– Wpływ produktów mlecznych na pieczywo
– Żele i żelki. Gwarancja ciekawego wyglądu i smaku
– W świecie kremów. Kremy muślinowy i Chantilly
– Torcik egzotyczny
– Chleb Grillowy
– Truskawkowe softy
Z różnych stron świata
– Jak wzbogacić smak pieczywa? Chleby z warzywami
– Cannoli siciliani. Sycylijskie rurki
Maszyny i urządzenia
– Piec. Serce zakładu
– Prezentacje pieców
Świat czekolady – Czekoladowe superfood. Jedz na zdrowie!
Krok po kroku
– Kolorowe motyle
– Owocowe zwierzaki. Uśmiech i zadowolenie najmłodszych gwarantowane
Prawo – Pozasądowe i sądowe rozstrzyganie sporów. Część III
Warto wiedzieć – Lodowaty prysznic. Spór o lody Ballino
Prezentacje produktów

Potrzebujesz więcej informacji? Zapraszamy na stronę: www.cukiernictwoipiekarstwo.pl/aktualny-numer

Rynek – Przegląd najnowszych wydarzeń i nowinek branżowych

Maszyny, urządzenia – Kompleksowe zestawienia sprzętów i elementów wyposażenia cukierni i piekarni ze szczegółową specyfikacją pomogą w ich zakupie

Wnętrza – Najnowsze koncepty dotyczące wyposażenia i projektowania cukierni i piekarni

Technologie, surowce, receptury – Nowoczesne rozwiązania technologiczne w branży cukierniczej, piekarskiej i lodziarskiej

Rynek lodów – Najnowsze trendy w lodziarstwie i praktyczne porady

Tradycyjne receptury – Unikalne, tradycyjne receptury, które mogą stać się inspiracją do urozmaicenia asortymentu firmy

Krok po kroku – Samouczek wzbogacony licznymi fotografiami, który w przystępny sposób pokazuje, jak łatwo wykonać oryginalne dekoracje

Wywiad – Rozmowy z ludźmi, którzy odnieśli sukces w branży piekarsko-cukierniczej

Głos z branży – Znane w branży osobistości dzielą się spostrzeżeniami dotyczącymi problemów i szans piekarstwa oraz cukiernictwa

Bezpieczeństwo i higiena – Porady dotyczące zarządzania jakością i bezpieczeństwem w firmie

Warto wiedzieć – Informacje odnoszące się do zmian przepisów prawnych i inicjatyw, które wpływają na branżę

Biznes – Nowoczesne i efektywne metody zarządzania. Porady, które pomogą w budowaniu konkurencyjności firmy.

PROF. DR HAB. BOHDAN ACHREM-ACHREMOWICZ, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski

DR INŻ. KRZYSZTOF BUKSA, Katedra Technologii Węglowodanów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

DR INŻ. DOROTA CZERWIŃSKA, Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

MARIAN DOMAL, mistrz lodziarstwa

DR HAB. JAROSŁAW DUMANOWSKI, profesor Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, Instytut Historii i Archiwistyki UMK

EWA DRZEWICKA, Jula Smakula – Torty Artystyczne

JOANNA EJSMONT, dziennikarka

DR ANNA GRZEGORCZYK, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

CELINA HABRYKA, Katedra Analizy i Jakości Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

DR HAB. INŻ. LESŁAW JUSZCZAK, Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

MAGDALENA KOT, technolog żywności

DR HAB. INŻ. ALINA KUNICKA-STYCZYŃSKA, Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka

PIOTR ŁAWROWSKI, technolog ds. badań i rozwoju

ADAM MELKOWSKI, członek ICC Polska, Bydgoszcz

MARCELINA MIAZGA-SŁAWIŃSKA, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

MAŁGORZATA MIELCARZ, wieloletni pracownik ZBPP i IBPRS

DR INŻ. KAROLINA PYCIA, Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

ANNA SACHARCZUK, technolog żywności, kierownik działu badań i rozwoju

MAŁGORZATA ZIELIŃSKA, www.chleb.info.pl

Masz pytania? Skontaktuj się z nami 32 788 51 28 dok@elamed.pl Infolinia 801 888 980

Czynny od poniedziałku
do piątku, w godzinach:
8-16

Wydania archiwalne Zobacz wszystkie
  • Cukiernictwo i Piekarstwo 1-2/2017

    Cukiernictwo i Piekarstwo 1-2/2017


    23,00 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Cukiernictwo i Piekarstwo 3/2017

    Cukiernictwo i Piekarstwo 3/2017


    23,00 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Cukiernictwo i Piekarstwo 4/2017

    Cukiernictwo i Piekarstwo 4/2017


    23,00 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Cukiernictwo i Piekarstwo 5/2017

    Cukiernictwo i Piekarstwo 5/2017


    23,00 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
Mogą Cię zainteresować
  • Cukierniczo-piekarskie receptury 2016

    Cukierniczo-piekarskie receptury 2016


    78,75 brutto Cena standardowa
    57,75 brutto Cena dla prenumeratora
    Zobacz szczegóły
  • Receptury lodziarskie 2017

    Receptury lodziarskie 2017


    49,00 brutto Cena standardowa
    49,00 brutto Cena dla prenumeratora
    Zobacz szczegóły
  • Pizza 1/2017

    Pizza 1/2017


    33,00 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły
  • Pizza 2/2017

    Pizza 2/2017


    33,00 brutto Prenumerata zwykła
    (od najnowszego numeru)


    Zobacz szczegóły