801 888 980
32 788 51 28

Koszyk cart

Produkty: 0

Wartość: 0,00

Do kasy

Wartość: 0,00

do koszyka

Cukiernictwo i Piekarstwo 9/2017

Cukiernictwo i Piekarstwo 9/2017

Czasopismo

  • Egzemplarz specjalny: miesięcznik
  • Format: 204x290 mm
  • Ilość stron: 92 str
  • Issn: 2450-8403
  • Rok wydania : od 1995 r.


Cena :
0,00 brutto (w tym 8% VAT)

Produkt dostępny
Produkt niedostępny
Dostawa:
0,00 brutto
Zapytaj o produkt

Czasopismo „Cukiernictwo i Piekarstwo” jest w pełni skoncentrowane na branżach: piekarskiej, cukierniczej, lodziarskiej i karmelarskiej. Cechuje nas wysokiej jakości zawartość merytoryczna, a także największa spośród pism branżowych na rynku liczba niezależnych autorów.

Publikujemy praktyczne artykuły z bogatą dokumentacją zdjęciową, informujemy o nowościach rynkowych i innowacyjnych rozwiązaniach, przybliżamy światowe trendy, koncepty włoskich i francuskich mistrzów, opinie eksperckie, prezentujemy ciekawe tutoriale, wywiady ze znanymi specjalistami, relacjonujemy najważniejsze w kraju i na świecie wydarzenia branżowe oraz ułatwiamy decyzje zakupowe poprzez tworzenie przeglądów maszyn i urządzeń. Poza tym unowocześniliśmy stronę graficzną naszego pisma, aby dostarczało wiedzę w jak najbardziej czytelny sposób i jednocześnie cieszyło oko. „Cukiernictwo i Piekarstwo” to obowiązkowa lektura każdego cukiernika, piekarza i lodziarza!

 

Tylko w prenumeracie otrzymasz stały dostęp do praktycznej wiedzy niezbędnej w Twojej pracy:

- 3 lata gwarancji stałej ceny,

- 20% rabatu na książki oraz szkolenia,

- 20 lat doświadczenia,

- bezpłatne dodatki tematyczne,

- dostęp do najlepszych receptur.

Pobierz bezpłatny artykuł:
Bezcukrowe masy czekoladowe. Przyszłość czy niszowy kierunek rozwoju?


W numerze 9/2017 znajdziesz także:

Zdaniem mistrzów – Dokąd zmierza cukiernictwo?

Raport – Brak pracowników. Rosnący problem rzemiosła

Technologie, surowce, receptury

– Technologiczne uwarunkowania procesu miesienia ciasta

– Figi i daktyle. Egzotyka w branży piekarsko-cukierniczej

– Kakao czy karob? Trudny wybór

– Syropy cukrowe. Rodzaje i zastosowanie

– Torcik egzotyczny

– Bułki O!MegaKorn

Z różnych stron świata

– Wyroby piekarskie z mąką kasztanową. Słodkie i oryginalne wypieki

Zuccotto. Niezwykły Hełm Katarzyny

Maszyny i urządzenia

– Jak ubijać masy? Technologia produkcji i niezbędne maszyny

– Prezentacje ubijaczek

Świat czekolady – Bezcukrowe masy czekoladowe. Przyszłość czy niszowy kierunek rozwoju?

Krok po kroku

– Wiatr w żagle!

– Tort opona off-road

Prawo – Umowa zlecenie. Mniej atrakcyjna dla pracodawców?

Głos z branży – Prestiż słodkiego zawodu. Piekarz i cukiernik w oczach społeczeństwa

Prezentacje produktów



Potrzebujesz więcej informacji? Zapraszamy na stronę: www.cukiernictwoipiekarstwo.pl/aktualny-numer

Rynek – Przegląd najnowszych wydarzeń i nowinek branżowych

Maszyny, urządzenia – Kompleksowe zestawienia sprzętów i elementów wyposażenia cukierni i piekarni ze szczegółową specyfikacją pomogą w ich zakupie

Wnętrza – Najnowsze koncepty dotyczące wyposażenia i projektowania cukierni i piekarni

Technologie, surowce, receptury – Nowoczesne rozwiązania technologiczne w branży cukierniczej, piekarskiej i lodziarskiej

Rynek lodów – Najnowsze trendy w lodziarstwie i praktyczne porady

Tradycyjne receptury – Unikalne, tradycyjne receptury, które mogą stać się inspiracją do urozmaicenia asortymentu firmy

Krok po kroku – Samouczek wzbogacony licznymi fotografiami, który w przystępny sposób pokazuje, jak łatwo wykonać oryginalne dekoracje

Wywiad – Rozmowy z ludźmi, którzy odnieśli sukces w branży piekarsko-cukierniczej

Głos z branży – Znane w branży osobistości dzielą się spostrzeżeniami dotyczącymi problemów i szans piekarstwa oraz cukiernictwa

Bezpieczeństwo i higiena – Porady dotyczące zarządzania jakością i bezpieczeństwem w firmie

Warto wiedzieć – Informacje odnoszące się do zmian przepisów prawnych i inicjatyw, które wpływają na branżę

Biznes – Nowoczesne i efektywne metody zarządzania. Porady, które pomogą w budowaniu konkurencyjności firmy.

PROF. DR HAB. BOHDAN ACHREM-ACHREMOWICZ, Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski

DR INŻ. KRZYSZTOF BUKSA, Katedra Technologii Węglowodanów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

DR INŻ. DOROTA CZERWIŃSKA, Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

MARIAN DOMAL, mistrz lodziarstwa

DR HAB. JAROSŁAW DUMANOWSKI, profesor Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, Instytut Historii i Archiwistyki UMK

EWA DRZEWICKA, Jula Smakula – Torty Artystyczne

JOANNA EJSMONT, dziennikarka

DR ANNA GRZEGORCZYK, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

CELINA HABRYKA, Katedra Analizy i Jakości Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

DR HAB. INŻ. LESŁAW JUSZCZAK, Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

MAGDALENA KOT, technolog żywności

DR HAB. INŻ. ALINA KUNICKA-STYCZYŃSKA, Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka

PIOTR ŁAWROWSKI, technolog ds. badań i rozwoju

ADAM MELKOWSKI, członek ICC Polska, Bydgoszcz

MARCELINA MIAZGA-SŁAWIŃSKA, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

MAŁGORZATA MIELCARZ, wieloletni pracownik ZBPP i IBPRS

DR INŻ. KAROLINA PYCIA, Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

ANNA SACHARCZUK, technolog żywności, kierownik działu badań i rozwoju

MAŁGORZATA ZIELIŃSKA, www.chleb.info.pl

Masz pytania? Skontaktuj się z nami 32 788 51 28 dok@elamed.pl Infolinia 801 888 980

Czynny od poniedziałku
do piątku, w godzinach:
8-16